Modèle de concours de recrutement des techniciens de 4e grade — Ministère de l'Agriculture — Polyculture-élevage — 18/02/2024

Ce sujet est celui du concours de recrutement de Techniciens de 4^e grade au Ministère de l'Agriculture, de la Pêche Maritime, du Développement Rural et des Eaux et Forêts, filière « Cultures polyvalentes et élevage », session du 18 février 2024, d'une durée de 3 heures et affectée du coefficient 3. L'épreuve est mixte et bilingue (les mêmes questions sont posées en français et en arabe) : quatre questions de cours en production animale et végétale, puis une étude de cas de gestion technico-économique d'une exploitation maraîchère sous serre de la région d'Agadir, notée sur 6,5 points au moins. Voici une correction méthodologique proposée.

💡 Avant de commencer : répartissez les 3 heures au barème et non à l'inspiration — environ 1 h 15 pour les quatre questions de cours, plus d'1 h 30 pour l'étude de cas, et 15 minutes de relecture. Les questions de cours se traitent en listes structurées et titrées, jamais en paragraphe continu : le correcteur coche des idées. Dans l'étude de cas, écrivez toujours la formule littérale avant l'application numérique, précisez l'unité (DH/ha, DH/an) et la clé de répartition retenue pour chaque charge commune ; la notation porte sur la démarche, et un raisonnement juste avec une arithmétique approximative vaut bien plus qu'un chiffre nu.

Question 1 — Intérêt d'un système d'identification du cheptel

• Suivi individuel : chaque animal est rattaché à une fiche (filiation, date de naissance, mise bas, performances laitières ou de croissance), ce qui rend possible tout enregistrement zootechnique fiable.
• Sélection génétique : sans identification, aucun contrôle de performances ni indexation des reproducteurs n'est possible ; c'est le préalable à tout schéma d'amélioration.
• Prophylaxie et santé animale : rattachement des vaccinations, traitements et résultats d'analyses à l'animal, respect des temps d'attente avant la mise sur le marché du lait ou de la viande, gestion des mouvements et des quarantaines.
• Épidémiosurveillance : en cas de maladie contagieuse, l'identification permet de retrouver l'origine de l'animal et les contacts, donc de circonscrire un foyer — fonction essentielle du dispositif national (boucles auriculaires, registre d'élevage, carte d'identification).
• Traçabilité « de la ferme à la table » et sécurité sanitaire des aliments, condition d'accès aux marchés formels et à l'exportation.
• Accès aux appuis publics : subventions, indemnisations, programmes d'appui et opérations d'assurance supposent un cheptel identifié et recensé.
• Gestion technico-économique : réforme des animaux improductifs, calcul des marges par animal, maîtrise de l'inventaire.

Question 2 — Avantages de l'insémination artificielle chez la vache laitière

• Progrès génétique accéléré : accès à des taureaux d'élite testés sur descendance, hors de portée financière d'un éleveur isolé, et diffusion large de leur semence.
• Prophylaxie sanitaire : suppression de la saillie naturelle, donc des maladies vénériennes (brucellose, trichomonose, campylobactériose, IBR).
• Économie d'entretien : plus de taureau à nourrir, à loger et à surveiller — poste coûteux et dangereux pour une petite étable.
• Maîtrise de la reproduction : programmation des vêlages et donc des pics de production laitière, choix du taureau selon la vache (correction de défauts de conformation, choix de taureaux « faciles au vêlage » pour les génisses).
• Élargissement de la base génétique et limitation de la consanguinité, grâce à la rotation des taureaux et à l'usage de semences d'origines diverses.
• Traçabilité des accouplements : enregistrement de la date d'insémination, de la filiation, calcul de la date prévisionnelle de vêlage et du taux de réussite.

💡 Terminez toujours cette réponse par la condition de réussite : la détection des chaleurs. Une insémination mal positionnée dans le cycle fait chuter le taux de réussite et allonge l'intervalle vêlage-vêlage ; c'est la limite principale de la technique, et le correcteur l'attend.

Question 3 — Phases de développement du blé, de la levée à la récolte

• Germination-levée : sortie du coléoptile, apparition des premières feuilles, mise en place du système racinaire séminal.
• Tallage : émission des talles à partir du plateau de tallage ; c'est la phase qui détermine le nombre d'épis par m², première composante du rendement.
• Montaison : élongation des entre-nœuds, épi 1 cm puis 1 à 2 nœuds, avec la méiose pollinique qui fixe le nombre de grains par épi ; phase la plus sensible au stress hydrique et aux carences azotées.
• Gonflement (ou épi dans la gaine) puis épiaison : sortie de l'épi hors de la gaine de la dernière feuille.
• Floraison et fécondation : le blé est autogame ; un coup de chaleur ou un gel à ce stade provoque des épis échaudés.
• Remplissage du grain : accumulation d'amidon, stade laiteux puis pâteux ; il détermine le poids de mille grains, troisième composante du rendement.
• Maturation : stades pâteux, puis maturité physiologique et maturité complète (grain dur, humidité proche de 14 %) — déclenchement de la récolte.

💡 Pensez à relier explicitement les stades aux trois composantes du rendement (épis/m² au tallage, grains/épi à la montaison, PMG au remplissage) et aux interventions correspondantes : désherbage au tallage, apport azoté au stade épi 1 cm, protection fongicide à la dernière feuille et à l'épiaison.

Question 4 — Assolement et rotation

Définitions

• Assolement : répartition dans l'espace des cultures entre les différentes parcelles (soles) de l'exploitation, au titre d'une campagne donnée. C'est une photographie de l'exploitation une année donnée.
• Rotation : succession dans le temps des cultures sur une même parcelle, sur plusieurs campagnes, selon un cycle qui se répète. C'est le film dont l'assolement est une image.

Principes de base du raisonnement

• Alterner cultures épuisantes et cultures améliorantes : insérer des légumineuses fixatrices d'azote (fève, pois chiche, lentille, luzerne) avant une céréale exigeante, ce qui réduit la fertilisation azotée du blé suivant.
• Rompre les cycles des bioagresseurs : ne pas faire se succéder des espèces de la même famille botanique, donc sensibles aux mêmes maladies telluriques et nématodes, ni les mêmes flores adventices ; alterner cultures d'hiver et de printemps désoriente les cycles.
• Alterner les systèmes racinaires : cultures à enracinement profond (tournesol, luzerne, betterave) et superficiel (céréales), pour exploiter des horizons différents et améliorer la structure du sol.
• Alterner cultures salissantes et nettoyantes : une sarclée (betterave, pomme de terre, maraîchage) nettoie la parcelle avant une céréale.
• Préserver la matière organique et limiter l'érosion : couverture du sol, restitution des résidus, intégration de prairies ou de cultures fourragères.

Facteurs de décision

• Milieu : climat et pluviométrie, nature du sol, profondeur, salinité, pente.
• Ressource en eau : présence ou non d'irrigation, dotation disponible, coût du m³ pompé.
• Économie : débouchés et prix, marges par culture, contrats et subventions, risque de marché.
• Moyens de l'exploitation : main-d'œuvre disponible aux pointes de travail, matériel, trésorerie, capacité de stockage.
• Système d'élevage associé : besoins fourragers du troupeau, valorisation du fumier.
• Réglementation et cahiers des charges (agriculture biologique, exigences des acheteurs à l'export).

💡 Exemples à citer. En bour favorable : légumineuse (fève) → blé tendre → culture sarclée ou fourrage → jachère travaillée. En irrigué type Souss : maraîchage sous serre (tomate) → cucurbitacée (courgette) avec solarisation entre deux cycles. Contre-exemple à mentionner pour montrer que vous maîtrisez le principe : blé sur blé deux années de suite, qui fait exploser les adventices, le piétin et les maladies du pied.

Étude de cas — Analyse technico-économique de l'exploitation d'Agadir (CA 2004/05)

SAU de 8 ha sous serre (5 ha en propriété, 3 ha loués nus depuis 2002 pour 10 ans à 4 000 DH/ha/an), conduite en rotation tomate (8 mois) / courgette (4 mois). Deux précautions de lecture : le scan rend illisibles certaines durées d'amortissement (« amortissable sur 5 ans » apparaît sous la forme « Sans »), et la dernière question est tronquée [illisible dans le scan]. Les calculs ci-dessous retiennent donc des hypothèses explicites — c'est exactement ce qu'il faut faire en salle : poser l'hypothèse, l'écrire, et continuer.

1. Marge brute de la tomate sous serre, par hectare

• Formule : Marge brute = Produit brut − Charges variables directes.
• Produit brut = 280 000 DH/ha (prix de vente départ exploitation).
• Charges variables directes = fumure minérale 6 000 + traitements phytosanitaires 8 000 + semences (plants) 20 000 + travaux d'entretien 40 000 + ficelle de palissage 20 000 = 94 000 DH/ha.
• Marge brute = 280 000 − 94 000 = 186 000 DH/ha.

2. Marge nette de la tomate sous serre, par hectare

Il faut retrancher de la marge brute les charges de structure imputées à la tomate. Deux clés sont données par l'énoncé (65 % de la main-d'œuvre permanente, 70 % du matériel d'exploitation, 75 % du temps du fils, 65 % du magasin) ; pour les charges communes sans clé explicite, on retient le prorata de durée d'occupation des serres, soit 8/12 pour la tomate et 4/12 pour la courgette. Les charges globales sont ensuite ramenées aux 8 ha.

• Marge nette ≈ 186 000 − 63 900 = 122 100 DH/ha.
• Commentaire attendu : l'amortissement de la serre pèse à lui seul près de 42 % des charges de structure imputées, et la main-d'œuvre (permanents + fils + gardien) près de 45 %. Ce sont les deux leviers de compétitivité de l'atelier.

3. Revenu agricole de l'exploitation en 2004/05

• Tomate : 122 100 × 8 ha ≈ 976 800 DH.
• Courgette : marge nette donnée de 55 000 DH/ha × 8 ha = 440 000 DH.
• Revenu agricole ≈ 1 416 800 DH, soit environ 1,42 million de dirhams, ou 177 000 DH/ha de SAU.
• Précision à écrire sur la copie : les charges communes ayant été réparties entre les deux ateliers par les clés ci-dessus, la part courgette est déjà incorporée dans la marge nette de 55 000 DH/ha fournie par l'énoncé ; on n'ajoute donc aucune charge de structure supplémentaire. Si l'on souhaite un revenu de l'exploitant au sens strict, il faudrait encore déduire la rémunération du travail familial, ici déjà comptée en charge pour le fils, et les charges financières éventuelles.

4. Analyse — l'atelier peut-il être amélioré ? [question tronquée dans le scan]

• La donnée décisive est le rendement : 100 t/ha réalisés contre 140 t/ha de rendement moyen de la variété dans la zone, soit un déficit de 40 t/ha, environ 29 % de potentiel non exprimé.
• Prix implicite : 280 000 DH ÷ 100 t = 2 800 DH/t, soit 2,80 DH/kg. Combler l'écart de rendement rapporterait 40 t × 2 800 = +112 000 DH/ha de produit brut, pour des charges variables quasi inchangées (la fumure, les plants et le palissage sont déjà engagés à l'hectare) : la marge nette pourrait approcher 230 000 DH/ha.
• Pistes techniques à discuter : conduite climatique de la serre, pilotage de la fertigation, densité de plantation et taille, pollinisation, protection intégrée contre Tuta absoluta et les viroses transmises par l'aleurode, choix variétal, précocité du cycle, qualité de l'eau d'irrigation.
• Pistes économiques : valorisation à l'export ou contractualisation plutôt que vente départ exploitation, calibrage et conditionnement, allongement de la période de récolte, et arbitrage tomate/courgette sur les 4 mois restants.
• Limite à signaler honnêtement : l'énoncé précise que « certaines données sont estimées », et le dernier travail demandé est illisible sur le scan. En salle, répondez à ce qui est lisible, posez vos hypothèses par écrit, et ne bâtissez pas de conclusion chiffrée sur une donnée dont vous doutez.

💡 Ce qu'il faut réviser pour ce concours. Côté production animale : identification et traçabilité du cheptel, reproduction (cycle œstral, détection des chaleurs, insémination artificielle, intervalle vêlage-vêlage), alimentation de la vache laitière, prophylaxie. Côté production végétale : stades phénologiques des céréales et leurs composantes de rendement, itinéraires techniques, assolements et rotations, fertilisation et irrigation localisée, protection phytosanitaire et lutte intégrée. Côté gestion : savoir construire un compte d'exploitation par atelier — produit brut, charges variables, marge brute, charges de structure, marge nette, revenu agricole —, calculer des dotations aux amortissements au prorata temporis, et répartir des charges communes par des clés justifiées. Entraînez-vous surtout sur ce dernier point : c'est là que les copies se distinguent, parce que le barème récompense la clé explicitée bien plus que le résultat final.