Modèle de concours : BIOPHARMA Technicien d'élevage 2021 — Élevage et animalerie (Société de Productions Biologiques et Pharmaceutiques Vétérinaires (BIOPHARMA))

Ce sujet est l'épreuve écrite du concours de recrutement d'un (01) technicien d'élevage organisé par la Société de Productions Biologiques et Pharmaceutiques Vétérinaires (BIOPHARMA), le 18 décembre 2021 à 8 h 30 (lieu indiqué : ENFI, Salé). Durée : 2 heures. L'épreuve compte 18 questions courtes (40 points au total selon le barème imprimé) : questions de cours, un calcul d'hébergement, un calcul de dilution, un choix de document qualité et deux tableaux à compléter sur les animaux de laboratoire (souris, rat, lapin, cobaye) et les animaux de ferme. C'est une épreuve mixte. Voici une correction méthodologique proposée.

💡 Avant de commencer : BIOPHARMA produit des vaccins et réactifs vétérinaires et entretient une animalerie : le sujet teste autant l'animalerie de laboratoire (souris, rats, cobayes, lapins) que la volaille et les ruminants. Commencez par les deux calculs (questions 1 et 16, 6 points faciles), puis les tableaux (6 points). Les valeurs biologiques des tableaux sont des moyennes : donnez des fourchettes réalistes.

Question préliminaire : mission d'un technicien d'élevage (4 points)

• Assurer les soins quotidiens aux animaux : alimentation, abreuvement, changement des litières, nettoyage et désinfection des cages et des locaux.
• Assurer le suivi sanitaire : observation quotidienne, détection et signalement des animaux malades au vétérinaire, application des traitements prescrits et des vaccinations, application des règles de biosécurité.
• Gérer la reproduction : accouplements, suivi des gestations et des mises bas, sevrage, sélection des reproducteurs.
• Contrôler les conditions d'ambiance : température, humidité, ventilation, éclairage, bruit.
• Assurer l'identification et la traçabilité : tenue des registres, fiches de cages, effectifs, mouvements, mortalités.
• Préparer et fournir les animaux pour les contrôles de production (lots homogènes, poids, âge, statut sanitaire) et participer aux manipulations (contention, prélèvements, injections) dans le respect du bien-être animal et des procédures qualité.
• Gérer les stocks (aliment, litière, matériel) et éliminer les déchets et cadavres selon les procédures.

1. Nombre de cages pour 120 souris (2 points)

• Le sujet indique 20 cm³ par souris et des cages de 90 cm³ (il s'agit logiquement de surfaces en cm² : l'unité imprimée est une coquille, le calcul reste le même).
• Nombre de souris par cage : 90 ÷ 20 = 4,5 → on ne peut pas dépasser la norme de bien-être, donc on arrondit à l'entier inférieur : 4 souris par cage (5 souris donneraient 18 cm² par souris < 20).
• Nombre de cages : 120 ÷ 4 = 30 cages.

2. Voies d'injection chez la souris (1 point)

Intrapéritonéale (IP), sous-cutanée (SC), intraveineuse (IV) (veine caudale latérale), intramusculaire (IM) (cuisse, faibles volumes), intradermique (ID) ; plus rarement intracérébrale ou rétro-orbitaire. (La voie orale par gavage est une voie d'administration, pas une injection.)

3. Gestion d'un élevage de cobayes et tâches du technicien animalier (2 points)

• Logement : cages ou bacs spacieux (le cobaye ne grimpe pas), litière propre et sèche, température d'environ 18–24 °C, hygrométrie modérée, calme (animal craintif, sensible au stress et aux courants d'air).
• Alimentation : herbivore strict ; granulés spécifiques, foin à volonté, eau propre en permanence ; apport obligatoire de vitamine C (le cobaye ne la synthétise pas : risque de scorbut).
• Reproduction : accouplement en harem (un mâle pour plusieurs femelles), gestation longue (environ 2 mois), petits nés précoces (poils, yeux ouverts, mangent du solide rapidement), sevrage précoce ; mise à la reproduction des femelles jeunes (risque de dystocie si la première gestation est tardive).
• Tâches : soins quotidiens (nourrir, abreuver, nettoyer), surveillance de l'état de santé et du poids, identification et registres (naissances, sevrages, mortalités), séparation des sexes au sevrage, constitution de lots homogènes pour les contrôles, nettoyage-désinfection, respect de la biosécurité et du bien-être.

4. Indices de suivi des performances zootechniques d'un élevage de poulet de chair (2 points)

• Poids vif moyen à un âge donné et à l'abattage ; homogénéité du lot.
• Gain moyen quotidien (GMQ) = gain de poids ÷ nombre de jours.
• Indice de consommation (IC) = aliment consommé (kg) ÷ gain de poids vif (kg).
• Taux de mortalité (%) et taux de viabilité ; consommation d'aliment et d'eau par jour.
• Indice de performance / facteur d'efficacité (EPEF) = (viabilité % × poids vif moyen en kg) ÷ (âge en jours × IC) × 100.
• Durée d'élevage (âge à l'abattage), densité, et éventuellement taux de saisies à l'abattoir.

5. Durée et paramètres de l'éclosion d'un poussin (1 point)

• Durée d'incubation : 21 jours (poule).
• Incubation (J1 à J18) : température d'environ 37,5–37,8 °C, humidité relative d'environ 50–60 %, retournement régulier des œufs, ventilation.
• Transfert en éclosoir vers J18 (arrêt du retournement), puis éclosion (J19 à J21) : température légèrement plus basse, humidité plus élevée (environ 65–75 %), ventilation renforcée (évacuation du CO₂).
• Les valeurs exactes dépendent du type d'incubateur et des recommandations du fabricant.

6. Paramètres de qualité du poussin d'un jour (2 points)

• Poids et homogénéité du lot (poids lié au poids de l'œuf).
• Vivacité / réflexe : poussin actif, qui se relève vite quand on le retourne.
• Ombilic bien cicatrisé et fermé ; abdomen souple, sac vitellin résorbé.
• Yeux ouverts et brillants ; duvet sec, propre et brillant.
• Pattes et bec : sans rougeur, sans déformation ; tarses bien colorés.
• Absence de malformations ; longueur du poussin. Ces critères sont regroupés dans des grilles de notation (score de Tona, score Pasgar).

7. Durée de gestation (2 points)

8. Tableau des animaux de laboratoire (4 points)

Ces valeurs sont des moyennes de référence ; elles varient selon la souche et les conditions d'élevage.

9. Conduite à tenir en cas de détection d'un animal malade dans un élevage contrôlé (2 points)

• Isoler immédiatement l'animal (box ou salle d'isolement) et prévenir le vétérinaire ou le responsable.
• Noter l'événement (identification, symptômes, date) dans le registre.
• Ne pas traiter sans prescription ; appliquer le traitement ou l'euthanasie décidés selon la procédure ; réaliser les prélèvements demandés (autopsie, analyses).
• Surveiller le reste du lot, renforcer la biosécurité (travailler des animaux sains vers les malades, tenue dédiée), nettoyer et désinfecter, éliminer les cadavres et déchets selon la procédure ; exclure le lot des contrôles si son statut sanitaire est compromis.

10. Mesures de biosécurité pour la surveillance de l'état de santé des animaux (2 points)

• Contrôle des accès (personnel autorisé, visiteurs limités), sas, vestiaires, tenue et chaussures dédiées, lavage des mains, pédiluves.
• Quarantaine des animaux introduits et contrôle de leur statut sanitaire ; animaux sentinelles et bilans sanitaires périodiques.
• Principe de la marche en avant (du propre vers le sale, des jeunes vers les adultes, des sains vers les malades).
• Nettoyage-désinfection et vide sanitaire ; contrôle de l'aliment, de l'eau et de la litière ; lutte contre les rongeurs sauvages et les insectes.
• Gestion des déchets et cadavres ; vaccination et programmes de prophylaxie ; registres et traçabilité.

11. Document décrivant l'ensemble des étapes pour obtenir le résultat souhaité (2 points)

Réponse : Mode opératoire. Il décrit de façon détaillée, étape par étape, comment réaliser une tâche. La fiche d'enregistrement et le log book servent à consigner ce qui a été fait ; le dossier de lot rassemble les enregistrements relatifs à la fabrication d'un lot.

12. Deux analyses de laboratoire nécessitant l'utilisation des animaux (2 points)

• Test d'innocuité d'un vaccin ou d'un produit (injection à des souris ou cobayes, observation de l'absence de réactions anormales).
• Test d'efficacité / de puissance d'un vaccin (vaccination puis épreuve virulente ou dosage des anticorps chez l'animal ; exemple : test de puissance du vaccin antirabique sur souris).
• Autres réponses acceptables : test de pyrogènes sur lapin, test de toxicité, production de sérums / anticorps chez l'animal.

13. Quatre maladies contre lesquelles BIOPHARMA produit des vaccins (2 points)

Réponses attendues parmi les maladies couvertes par les vaccins vétérinaires produits au Maroc pour les campagnes nationales, par exemple : la clavelée (variole ovine), la peste des petits ruminants (PPR), la rage, la fièvre aphteuse, la fièvre catarrhale ovine, l'entérotoxémie. Vérifiez la gamme actuelle dans le catalogue officiel de BIOPHARMA avant l'épreuve : c'est la seule source fiable pour cette question institutionnelle.

14. Voies d'injection les plus utilisées chez les ruminants (2 points)

Intramusculaire (IM) (encolure, cuisse), sous-cutanée (SC) (encolure, en arrière de l'épaule), intraveineuse (IV) (veine jugulaire) ; également intradermique (tuberculination) et intramammaire (traitement des mammites).

15. Trois types de prélèvements sur un animal vivant (2 points)

Prise de sang (veine jugulaire, coccygienne ou caudale), matières fécales (coproscopie), lait ; ou encore urine, écouvillons (nasal, vaginal), raclage cutané, poils ou laine, biopsie.

16. Calcul de dilution (4 points)

• Lors d'une dilution, la quantité de soluté se conserve : C₁ × V₁ = C₂ × V₂.
• C₁ = 80 g/L (solution mère), C₂ = 20 g/L, V₂ = 100 mL.
• V₁ = (C₂ × V₂) ÷ C₁ = (20 × 100) ÷ 80 = 25 mL.
• On prélève 25 mL de solution mère (pipette jaugée) et on complète à 100 mL avec le solvant (environ 75 mL) dans une fiole jaugée. Facteur de dilution : 80 ÷ 20 = 4.

17. Définitions (2 points)

• Vermifugation : administration d'un antiparasitaire interne (vermifuge) pour éliminer les vers (strongles, ténias, douves…), de façon curative ou préventive, selon un calendrier et en respectant les délais d'attente.
• Cannibalisme : comportement anormal par lequel des animaux s'attaquent à leurs congénères ou les mangent (piquage chez les volailles, dévoration des petits chez les rongeurs ou les lapines), souvent lié au stress, à la surpopulation, à une carence alimentaire ou à un éclairage trop fort.
• Parage : taille et remise en forme des onglons (ruminants) ou des sabots pour corriger leur pousse excessive et prévenir ou traiter les boiteries.
• État d'embonpoint : niveau des réserves corporelles (graisse) d'un animal, apprécié par palpation et observation de zones précises et exprimé par une note d'état corporel (souvent de 1 = très maigre à 5 = très gras chez les ruminants).

💡 À réviser pour un concours de technicien d'élevage chez BIOPHARMA : biologie et élevage des animaux de laboratoire (souris, rat, cobaye, lapin : reproduction, ambiance, alimentation, contention, voies d'administration), bien-être animal et règle des 3R ; aviculture (incubation, qualité du poussin, performances du poulet de chair) ; paramètres de reproduction des animaux de ferme ; biosécurité et maladies vaccinables ; calculs simples (dilutions, densités, IC, GMQ) ; notions qualité et bonnes pratiques de fabrication (mode opératoire, procédure, enregistrement, dossier de lot).