ATV EFF Sy2 corrigé

Dossier N°1 : Qualité, hygiène et sécurité de PDV (10 points) Sous-dossier A (5 points) 1. Manager de commerce est le métier précédemment appelé chef de rayon, à votre avis pourquoi a-t-on changé cette appellation ? (1 point) Les tâches d’un chef de rayon ne concernent pas seulement le chiffre d’affaire et la rentabilité de son rayon mais aussi le management et la motivation d’une équipe commerciale.

2. En vous basant sur le tableau ci-dessous, citez les mesures à prendre en compte afin d’atteindre les objectifs fixés pat le manager de commerce ? (4 points) Objectifs Répondre toujours aux demandes des clients Eviter la démarque connue Réduire la démarque inconnue Augmenter l’attractivité du rayon

Mesures prises Eviter les ruptures Sensibiliser le personnel Exposition à risques réduits Mettre en place un système de surveillance Inventaires tournants Publicité sur le lieu de vente Propreté Organisation

Sous-dossier B : (5 points) 1. Expliquer la notion de traçabilité des produits (2 points) La traçabilité est la capacité de retracer le cheminement d’une denrée tout au long de la chaine de production et de distribution depuis l’origine jusqu’à son arrivée au consommateur final.

2. Expliquer la relation entre la traçabilité et la qualité attendue par le consommateur. (2 points) La traçabilité es produits participe à créer un sentiment de qualité chez le consommateur en matière d’hygiène et de sécurité.

3. Citer la contrainte de la mise en place d’un système de traçabilité. (1 point) Les actions munies par l’entreprise afin de mettre en place un système de traçabilité engendrent des coûts supplémentaires mais augmentent la qualité perçue chez le consommateur Dossier N°2 : Emballage, Marquage et Etiquetage (15 points) Sous-dossier A : (7 points) 1. Classez les supports suivants selon leur nature et leur objet dans le tableau en dessous : (7 points) Signalétique permanente Examen de Fin de Formation

Sous dossier B : (8 points) 1. Que représente cet élément, et quelle est son utilité (2 points) Une étiquette nutritionnelle Son utilité : elle informe sur la valeur et l’apport nutritionnels du produit.

2. Quelles sont les mentions qui figurent sur cet élément (3 points) • Les ingrédients • La valeur énergétique et nutritionnelle • La quantité nette • La dénomination de vente • L’origine ou pays d’origine • Le terme qualifiant 3. Quelles sont les autres informations qui doivent figurer sur cet élément. (3 points) 4. La date de consommation 5. Le nom et les coordonnées du producteurs 6. Le lot de fabrication 7. Le mode d’emploi Dossier 3 : Techniques de vente (15 points) Sous-dossier A : (8 points) 1. Classer ces étapes pour obtenir le processus de la vente (6 points) 1. Cibler 2. Contacter 3. Connaitre 4. Convaincre 5. Conclure 6. Consolider