Modèle de concours de recrutement — techniciens du 3e grade — ONSSA — Agroalimentaire — session 24 novembre 2019 — Épreuve écrite (10 questions)

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Concours pour le recrutement des Techniciens 3°" grade
Option : Agro-alimentaire, Session : 24 novembre 2019
Durée : 3 heures Coefficient : 2
ational de Sécurité Sanitai
me du Maroc
41. Donner les définitions des termes suivants : (2 points)
Produit de nettovage ;
Produit de désinfection :
Limite maximale de résidus d’un produit phytosanitaire :
Contaminant :
Allégations nutritionnelles :
. Qu'est-ce qu'un produit alimentaire conforme, conformément à la
réglementation en vigueur ? (2 points).
. Quelles sont les missions et attributions de l'ONSSA ? (2 points).
produits
. Citez les mentions obligatoires en matière d'étiquetage des produits
de nettoyage et désinfection (2 points).
. Quelles sont les indications qui doivent être portées sur l'emballage des additif
alimentaires destinés à la vente à un Consommateur final ? (2 points).
. Citez quatre techniques de conserVallon des aliments et leurs principes.
(2 points).
. Quelle est la différence entre sécurité alimentaire et sécurité des aliments ?
(2 points).
. Citez les mentions obligatoires en matière d'étiquetage des
alimentaires (2 points).
tn)
«
V2
9. Citez quatre exemples de fraudes des Produits alimentaires. (2 points}.
produit alimentaire non
les actions à entreprendre
116 à la sécurité sanitaire des
2 produit Précisez
jgences de la loi 28-07 retai
mmrantairr£ { 2 points).
ions
10. Vous avez reçu plusieurs réclamations Concernant un
conforme que vous ave
conformément aux EX
produits ali
الال
‘roduits Alimentaires EN