Modèle d'examen d'aptitude professionnelle — Accès au cadre d'ingénieur d'État — Ministère de l'Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes 2006 — Production animale — Épreuve pratique

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ROYAUME DU MAROC
LEZ)
MINISTERE DEE L'AGRICULTURE, DU DEVELOPPEMENT RURAL
ET DES PECHES MARITIMES.
LES
EXAMEN D'APTITUDE PROFESSIONNELLE POUR L'ACCES AU
CADRE D'INGENIEUR D'ETAT.
OPTION: PRODUCTION ANIMALE SESSION: 2 et 3 Décembre 2006. 8
EPREUVE: PRATIQUE COEFFICIENT: 6 DUREE: G H 5
L. TRAITER LE SUJET SUIVANT (20 points). ; 5 {
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CHAPITRE V : ELEVAGE
L'élevage dans la province d'’Essaouira représente une activité
primordiale dans l’économie rurale. Les conditions naturelles d’un
côté et celles sociales de l'autre côté font de l'élevage une
activité purement traditionnelle où la race locale domine
l'ensemble de l'effectif des différentes espèces.
1 - EFFECTIF
En raison de la diversité des chiffres émanant des différentes
sources, nous tenons à préciser globalement l'effectif des
différentes espèces au niveau de toute la province.
Cependant, afin d'approcher la spécificité de la pratique
d'élevage dans chacune des communes rurales, nous prenons une
année type pour laquelle nous illustrons l’ensemble des données.
Tableau n° 30 : Evolution de l'effectif des différentes espèces
Espèces Bovins Ovins Caprins Camelins Hquides
Années |
1981 "68858 445175 461999 11285 - 56040 |
1982 45975 241009 282521 7188 46101 |
1983 34150 283460 340163 7062 45718
1984 35596 254755 309167 7173 39271
1985 39472 211127 384019 8468 45274 |
1986 47142 322183 420423 8116 47000 |
1987 53014 344140 398226 8310 50830 |
1988 471803 224381 273156 6497 60501
1989 53964 343742 398226 8311 50835 |
1990 54600 343742 398226 8300 50835 |
Source : Service de l'élevage, DPA d'’Essaouira.
De façon générale, l'effectif des caprins est légèrement
supérieur à celui des Ovins, et souvent leur évolution s'effectue
de la même manière.
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L'élevage Bovin est concentré essentiellement dans trois
communes rrales, Akermoud, Talmest et Had Draa. Les Ovins sont
développés surtout dans le cercle d'’Essaouira, par contre
l'élevage des caprins est pratiqué essentiellement dans le cercle
de Tamanar, soit les zones sud et montagneuses de la province.
Le tableau qui suit, illustre bien la situation au niveau de
chaque commune rurale, pour l’année 1988.
Tableau n° 31 : Effectif du cheptel (situation au 30/10/88)
Commune rurale Bovins | 07108 Caprins. Total en
Tafetacht 3203 25532 2730 43731
M'Rmeur 2168 19034 5004 33877 |
Takate 3220 13712 5203 17874
| Hanchane 3891 16989 13129 46947
| Korimate 3122 24933 5632 29439
Had Dra 3540 11588 12103 38970
Talmest 5487 24566 5241 56194 |
Akermoud 7174 12281 9222 55529
Imagrad l313 8566 31333 40197
Ida Ou Throuma 1221 136 41468 SEYLS
51001 00 241 6316 26128 39473
Neknaf a 2955 10304 23020 43495
Ida Ou Gourd 3720 12046 19837 46516
| Aït Zelten 1916 8380 21058 34806
| [da Ou Zemzem 1408 6913 16970 27529 À
| Aît Daoud 639 8275 31748 36868
Source : Service d'élevage, D.P.A Essaouira.
Cependant, et vu la spécificité de l'occupation de l'espace,
notamment en espèces forestières, et particulièrement en arganier,
on constate que l'élevage des caprins est concentré
essentiellement dans les communes rurales du Sud.
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On constate que l’ancienne commune rurale d’Ida Ou Throuma
possède l'effectif le plus élevé en Caprins par rapport aux autres
communes rurales, soit environ 41500 têtes. Ce qui met en évidence
la spécificité d'élevage dans cette commune particulièrement
forestière.
2- ALIMENTATION
Les bovins et les ovins s’alimentent dans les terrains de
pacage, les jachères et les chaumes. L'importance des productions
fourragères issues de ces terrains est souvent irrégulière,
suivant par là l'irrégularité du climat qui règne dans toute la
province. Les situations de « disette » entraînent parfois une
surcharge de terrains de parcours favorisant parfois la
dégradation des espèces pastorales. Pour les Caprins, en plus de
l’utilisation de ces mêmes espaces (terrains de parcours), les
forêts de Thuya et particulièrement d’arganier, leurs offrent une
source d'alimentation fort importante. Parfois, elles constituent
la principale source d'alimentation pour ces espèces.
Dans tous les cas, il se dégage un déficit très important
entre la production fourragère et le besoin annuel du cheptel dans
tout le territoire.
La surexploitation constitue la principale action entreprise
par les éleveurs afin de réduire ce déficit. Aussi, afin de
combler ce même déficit, la Direction Provinciale d’Essaouira
procède à des distributions annuelles d'aliments concentrés et
dont l'évolution se présente comme suit :
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| 203-
Tableau n° 22 : Evolution de la distribution d'aliments aux
éleveurs (en tonnes).
Pulpe sèche 1500 | 2510 | 2000 | 1590 | 1500 | 1000 800 - '
de Betterave
|- Orge 3000 - 1000 | 1000 - 13000 | 8211 140 - À
| Aliments - - . - - 300 100 6 1000
composées
Source : Service d’Elevage, DPA Essaouira
3 - L'AMELIORATION GENETIQUE
Dans le but d'améliorer les performances de la race bovine
locale, la D.P.A a équipé une station de monte à Hanchane par des
géniteurs : Holseïin et tarentaises.
Cette opération se heurte souvent à des difficultés diverses,
notamment en moyens d'équipements tels que la conservation et le
transport. D'où le faible niveau d’insémination, artificielle et
naturelle, constaté ces dernières années.
Tableau n° 33 : Amélioration génétique de la race bovine (en Nbre)
Année |Insémination|Insémination
naturelle artificielle
1985 538 =
1386 463 -
1987 304 23
1988 451 110
1989 328 22
| 1990 190 187
Source : Rapports d'activités
annuelles, DPA Essaouira
11 convient de noter qu'en plus de la station de Hanchane, le
Service d'élevage dispose de trois autres stations : Tafetacht,
Smimou et Tamanar, mais ne sont pas équipées et donc pas peuplées.
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-94- ض
‎APICULTURE‏ - 4
| Malgré que le secteur apicole est artisanal, il dégage
d'importantes productions de miel. Les potentialités mellifères de
la province confère à cette production une haute qualité. Raison
pour laquelle la Direction Provinciale d'Agriculture d'’Essaouira
s'est penché sur son développement en commençant tout d’abord par
la création de stations apicoles, l'une à Smimou et l'autre à Aït
Daoug.
Cette activité est beaucoup plus concentrée dans les communes
rurales relevant du cercle de Tamanar, notamment dans la commune
d’Ait Daoud où la diversification des essences forestières
constitue un milieu favorable à l'élevage des abeilles.
C'est ainsi que la situation de cette activité dans le cercle
de Tamanar peut être synthétisée comme suit :
Tableau n° 34 : Ruches et production de Miel par commune rurale
dans le cercle de Tamanar.
Communes rurales Nombre de ruches |Production annuelle (T)
| Imgrad 15 0,03 |
| Ida Ou Throuma 400 0,80 |
|Smimou 30 0,05 |
Ida Ou Zemzem 35 0,06
Aït Zelten 40 0:, 07
Ait Daoud 20 0,04
25 0,05 |
2500 4,90 |
Total 3065 CL EX |
(SSSR mn mt ie an mm
Source : Dépouillement des archives
Service d’Elevage DPA Essaouira
De ce tableau, on tire les constations suivantes :
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- La production moyenne est d'environ 1,96 kg de miel par
ruche;
- la commune rurale ‏علدا‎ Daoud assure à elle seule 81,7% de
la production totale du cercle;
- Ida Où Throuma vient en deuxième position avec environ 400
ruches (13.1% du total cercle) et une production annuelle
d'environ 8 qx de miel.
C'est donc un secteur important qui mérite une attention
particulière et une vulgarisation spécifique afin d'augmenter la
production et donc le revenu rural.
5 - AVICULTURE
Deux stations ont été créés dans le territoire de la province
d'Essaouira : Hanchane et Tamanar.
Au début, la capacité était de seulement 4000 poussins. Ceux-
ci élevés jusqu'à l’âge de 21 jours, sont rétrocédés aux
différents éleveurs de la province. L'effectif distribué a pu
atteindre environ 25.000 poussins.
Or, depuis 1987 la station avicole de Hanchane est sans
activité. Depuis lors, elle est occupée par les élèves de la
maison de bienfaisance.
6 - PRODUCTION ANIMALE
la principale production animale revient à la viande rouge.
Actuellement, la production annuelle totale de viande est
d'environ 3748 tonnes (moyenne de 7 années), toute espèce
confondue.
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De façon globale, la viande ovine représente 27% de la
quantité totale, celle bovine, environ 40% et 32,5% pour la viande
caprine. La viande cameline ne représente qu'environ 0,5%. Pour
avoir une idée plus précise de la situation de la viande rouge
abattue dans la province par souk et centre, nous présentons les
statistiques de l’années 1990 pour laquelle on a pu réunir la
totalité de l'information recherchée.
Tableau _ n° 35 : La viande rouge abattue dans la province
d'Essaouira en 1990
RESTE ‏مج دي‎ 5
| ‏لل | تن‎ | mins |
Mun. 63 2429 335396 16363 189669 377 3907 |
Centres et Souks
Meskala 446 46600 2283 22830 2892 28920
Kor imat 380 3800 1180 11800 1672 16720
Hanchane 326 32600 1668 16680 1485 14850
Mouride 170 17000 1015 10150 1142 11420
Ounara 114 11400 2190 21900 : - À
Taftacht 469 41960 3580 37814 922 7247 |
M'Rameur 67 5880 1929 20237 652 5084 |
Naïrat 298 25770 2605 26819 996 7858
Talmest 296 36660 8030 98228 2467 24670 |
Akermoud 285 34720 1065 12682 3729 37300
Sidi Laaroussi 196 28450 2048 25254 2650 26490
Korat i 224 27590 280 10203 2666 26660 |
Takate 103 12700 661 8116 2081 20800
Had Dra 879 88050 4860 48600 3793 31210
Birkouat 84 9440 930 10040 450 4500
| Tamanar 458 41220 1314 15054 21367 | 149569 |
| Ida Ou Throuma 85 7650 84 924 5563 38941
Imgrad - = 468 3276
| Ida Ou Zemzem 174 14270 313 2834 4812 35404
Bizdad 10 820 7 67 1999 14021
Aït Zelzel 27 2160 98 890 3900 27480
Smimou 161 10672 893 16045 14113 95105 ١
Imintlit 47 4520 42 532 4313 32365
Nekna f a 28 2516 48 586 1918 13981 |
Aït Daoud 108 9588 138 1479 5004 38138
Ida Ou Gourd 224 23345 329 3309 3129 26180
D 8108 908979 612748 94560 | 742106
N : Nombre de bêtes abattues Source : Service d’Elevage
P : Tonnages abattus (en kg) DPA Fecaonirs 100n
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سو سس
Le raisonnement suivi au niveau de l'analyse des effectifs
peut être repris dans le cadre des espèces abattues.
En effet, le cercle de Tamanar ne consomme que 5,8% de la
viande ovine et environ 12,8% de la viande bovine. Cependant,
c'est la viande caprine qui l'emporte largement au niveau du
cercle de Tamanar. La viande représente à elle seule environ 63,9%
du total de la province.
Les autres produits animaux sont diverses et peuvent être
synthétises comme suit :
6.1 - Le lait
Deux coopératives laitières fonctionnent actuellement dans la
région. La plus ancienne est celle de Tafetacht. Celle d'’Ounagha
Al Fadle a démarré ses activités en 1988.
Actuellement, la laiterie Al Fadle d’Essaouira-ville est
approvisionnée annuellement d’une quantité moyenne de 95000 litres
dont 85% environ provient de la coopérative Ounagha Al Fadle. Le
reste provient de la coopérative de Tafetacht.
6.2 - La laine
Annuellement la province assure une production de 347 Tonnes
de laine. Cette production est concentrée essentiellement dans les
communes relevant du cercle d'Essaouira.
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