Modèle de concours : Administrateur — Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (ONSSA) — Chimie / Toxicologie — 8 décembre 2019

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‎١ 7 1 +‏ أن
له ‎AR | 1% 7 AL‏
‎FFICE NATIONAL DE SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS ALIMENTAIRES b.‏
‎CONCOURS DE RECRUTEMENT DES ADMINISTRAREURS EN OPTION : :‏
‎CHIMIE /TOXICO‏
‎EPREUVE ECRITE-SESSION DU 08 Décembre 2019‏
‎DUREE : Trois (03) Heures - Coefficient : Deux (02)‏ . .
‎Consignes à lire impérativement :‏
‎Cette épreuve se décompose en 4 Exercices en 10 pages.‏ -
‎-Les différentes parties étant indépendantes les unes des autres) Vous pouvez répondre dans l'ordre quivous‏
‎convient.‏
‎Seule la calculatrice NON PROGRAMMABLE est autorisée, aucun autre matériel électronique (téléphone‏ -
‎portable, tablette...) 065 6‏
‎١|566 tenu compte dela présentation, de la concision des réponses et du respect des consignes.‏ -
‎Les feuilles de brouillon ne seront pas notées‏ -
لعا نات ددج الل و الك ب م كن ك_. ‏ تك
‎Exercice | :‏
‎Choisir la ou les bonnes réponses,‏
‎La spectrométrie de masse est une méthode d'analyse qui sépare les ions en fonction de leurs :‏ .1 لا
‎Rapport Q1lsur 3‏ .2
‎b: Rapport masse sur charge‏
‎masse‏ .©
‎d:Rapportilon Energy sur Collision Energy 2‏
‎Pour un spectromètre de masse triple quadripôle le but de Q0 est de et __les ions‏ .2 لا
‎dans l'analyseur de 1.‏
‎a focaliseretle transférer‏
‎b. amplifier et.jeter‏
‎c'multiplierettransférer‏
‎d'concentreret amplifier‏
‎Quel gazest utilisé comme gaz "rideau" dans l'interface de vide?‏ .3ق
‎Helium Ultra Pur‏ .2
‎b:Octane Ultra Pur‏
‎Oxyde de carbone Ultra/Pur‏ .©
‎d:'Azote Ultra Pur‏
‎Quel gaz est utilisé comme gaz "nébuliseur" pour la sonde ELECTROSPRAY:?‏ .4-4
أن :انا ‎Helium‏ ,2
‎Oxyde de carbone Ultra Pur‏ .ط
‎c. Airzéro‏
‎d’GazExhaust‏
‎Chaque MS (quadripôle, TOF) fonctionne mieux sous vide. Pourquoi?‏ .5
‎a: Parce que les niveaux de sensibilité se stabilisent quand le niveau de vide diminue,‏
‎Parce que la résolution est indirectement proportionnelle au niveau de vide:‏ .5
‎c. Parce que les collisions avec d'autres ions et molécules indésirables sont minimisés sous vide.‏
‎Parce quelles ions se déplacent rapidement à travers 12 chambre à vide à/des niveaux de vide faible.‏ .0
‎Quelle est la fonction du gaz rideau ?‏ .6
‎a. empêcher les analÿtes de saturerle détecteur‏
‎b. favoriser la vaporisation des solvants indésirables dans les gouttelettes chargées etempêcher les‏
‎matières indésirables d'entrer dans le spectromètre de masse.‏
‎maintientila source sèche pouraugmenterllefficacité d'ionisation.‏ .>
‎Rôle de l'étalon externe dans la méthode 6-5‏ .7 1
‎a. Il permet de vérifier le bon fonctionnement du GC-MS/MS‏
‎b.Il permet de vérifier le bon fonctionnement de l'étape de dérivation‏
‎du tout‏ مع ف ‎c.lne’sert finalement‏
‎d. Il participe à labonne ambiance car on oublie souvent de l'ajouter‏
1/10
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7 , ‏ويب‎ 7126-7 L ‏كنا ااه‎ 0 1 : > - 8
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2 S 3 #, 7. ge +. l'A LÉ
N8. Pour LEMSMS les PPGs sont
utilisés pour :
3. Optimiser et calibrer Q1 et Q3/en mode négatif
b. Optimiser et calibrer Q1et 03 en mode positif
‏ا‎ Dissoudrefs réserpine
d; Optimiser le ris
‏.قا‎ Lors d'une Calibration PPGs, la résolution doit être comprise entre :
3: 0.403 3
b. 0557 Da
© 06030.83
d. O8Daeti0a
#10. Lors d'une Calibration PPGs, le décalage en masse doit être compris entre :
8 -1Daet+1Da
b. 05 0340.5 ‏و‎
‏؟‎ 0,203+ 3
d. 0103+ ‏و‎
‎#11: La résolution d'un pic (ion) est :
3. Lalargeuràla base de ce pic
b. Lahauteur de ce pic
© Lalergeurà mi-hauteur de ce pic
d. Ladistance entre le sommet de ce pic et le sommet du pic quille suit
€: La distance entre le sommet de ce pic et le sommet du pic qui le précède
V2: Le principe de la séparation en chromatographie en phase gazeuse repose:
8, Sur le principe de l'exclusion stérique
b; sur le principe de échange d'ions
‏ع‎ majoritairement sûr la Volatilité des analytes
d. en partie sur les interactions hÿydrophobes’entrel'analyte ‏دا أن‎ phasestationnaire
* 13: Quelle tension est généralement appliquée à Q0 en mode scan positif.?
3. -10V
» ‏اط‎ 7
‏ع‎ 080546008061013 (DP)
0: 000158611366 de 17
*. 14. L'augmentation de ١3 résolution sûr un quadripôle
a. N'est pas possible
b'Estpossible sans conséquence surle signal
c1Est possible mais au prix d'une perte de signal
d. Permet de programmer l'enregistrement de la masse exacte des analytes à |a 3ème
décimale
K 15.Les réactions de dérivatisation :
2. permettent de rendre les pics chromatographiques plus fins
b'allourdissenties analytes et changentiles spectres de masse
© sépare les ions'en fonction de leurs rapports masse sur charge
d'ne servent à rien
= 16: Sur 00 ‏16م‎ quadripôle :
a, La cellule de collision est une boite en plastique type Tupperware®
b; Le premier quadripôle permet de sélectionner en haute résolution lesions précurseurs
c. Le mode d'acquisition product lon scan peut est utilisé notamment lors de la mise au point
de la méthode d'acquisition
d: Le mode d'acquisition du signal selon le principe du SRM est de loin celui amenantau
mellleur rapport signal sur bruit
117: En mode MSMS:
a. QOfiltre, Q1focalise, Q2 fragmente et Q3 scanne
5. Q0 focalise, Q1 scanne, Q2 fragmente et Q3/scanne
c. 09 focalise, Q1 filtre, Q2 138012016 6 Q3'scanne
di Q0focalise, Q1'filtre, Q2fragmente et Q3/filtre
e. QOfiltre, 0153006 Q2fragmente et Q3 filtre
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‎En mode MRM:‏ قد
‎a. Go filtre, Qi focalise, 2 fragmente et Q3scanne‏
‎fragmente et Q3 scanne‏ دو ‎b. Q0 focalise, 01 scanne,‏
‎focalise, 1 filtre, Q2 fragmente et Q3scanne‏ مو ‎c‏
‎d. GQOfocalise, 1 filtre, Q2 fragmente ero3filtre‏
‎e. Qofiltre, 01 scanne, Q2 fragmente el 3 filtre‏
‎uelles sont 6‏ 1 , :
‎Parmi les propositions suivantes concernant jonisation en mode Electrospray; lesq‏ .239
‎a, Champ électrique haute tension‏
‎b, Tubeen céramique chauffé jusqu’à 2506‏
‎c Désolvatation‏
‎d. Aïguille de corona‏
‎e. Formation des lonsen phase gazeuse‏
‎rforman‏ 1
عم ‎Parmi les propositions suivantes concernant La chromatographie en phase liquide ultra‏ .420
‎indiquez celles qui sont exacte :‏
‎Débit:0,2à 2ml/min, pression 6000‏ .3
‎b. Débit: 0,2 31,5mt/min, pression 15000‏
‎latailedes particules de ja colonne 3 HM‏ &
‎à, Lataille des particules de ja colonne 1,8 HmM ; . Pastel‏
‎la norme 150/CEI 17025 version 2017 exige que le Jaboratoire identifie les risques liés af‏ -21 £
‎a. L'impartialité.‏
‎b. La sécurité.‏
‎confidentialité. _‏ ها ‎c‏
‎ÿ22- Le laboratoire prévoit en été de prendre du personnel intérimaire ou des stagiaires Pour comper‏
‎départs du personnel pour les vacances:‏
‎a. lspourront réaliser des essais SOUS accréditations. 0‏
‎b. LanormeNFEN {5017025 ne prévoit pas de faire réaliser des essais 5 accréditations‏
‎personnel extérieur à l'organisme:‏
‎j23- Le Jaboratoire envisage lors de sa prochaine évaluation de mettre dans sa portée la nouvelle ve‏
‎norme sur Un essai accrédité qu'il pratique déjà, pour cela, que devra-t-il faire préalablement ?‏
‎Validerla méthode d'essai, former le personnel, rédiger une instruction etestimerlesin‏ .3
‎de mesure.‏
‎b. Vérifier l'adéquation de son matériel avec les nouvelles exigences normatives, rédiger u‏
‎Instruction et estimer les incertitudes de mesure‏
‎c. nalyseret formaliser les nouvelles exigences normatives, Vérifier l'adéquation de sonm‏
‎modifier l'instruction existante sinécessaire:‏
‎24-Le laboratoire fait réaliser la vérification externe de ces équipements par un prestataire extern‏ .«
‎accrédité.‏
‎obligatoirement une étiquette sur chaque équipementavec la date del'étalonn‏ عالى ‎١١‏ .2
‎date du prochain étalonnage.‏
‎la fiche de vie de chaque équipement (papier ou logiciellde métrologie).‏ امم ا ‎b.‏
‎du fournisseur est suffisante sans autre formalisme‏ ع6 ع ‎je‏
‎K25-L'organisation et le fonctionnement du laboratoire doivent permettre d'assurer ?‏
‎respect systématique des délais‏ عا ‎a,‏
‎conformité aux exigences applicables.‏ ها ‎b.‏
‎son ss Le LE des demandes implicites des clients.‏
‎le l'apposition du logo d'‏
‎sur son rapport, le laboratoire peut-il ?‏ اح ابت ‎Modifier ta‏
‎Z pourse rapprocher dela coule ù‏
ا ‎urdu lo‏ &
‎Unllogo plusimportantque celui de son entreprise go de l'entreprise‏ 1161526 .5
‎Mettre Unlogo plus petit que celui de son entrepri‏ .€
‎W27-Dans quel document, la politique qualité du laboratoire ee‏
ج 1 ‎ree jecti‏
‎“Un manuel qualité. tses objectifs doivent-ils être défi‏ .2
‎b. Une déclaration dela politique qualité,‏
‎c. Une procédure qualité.‏
‎diffusi ١‏ 28-18 2
‎a 0 d'un document peut se faire ?‏
‎Fu prévenirie destinataire.‏ 5
‎ï ne Ds istede diffusion papier‏
‎arsimple photocopie de |! |‏
‎el'origl‏
‎ginalsans autre précaution‏
3/10
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‎forcément impacté le‏ 8ن
‎ue q‏
‎bième techniq‏
‎w'29-Au cours d'un audit interne, on met en évidence un Fi‏
‎résultat d'une analyse, quelle est ja démarche à suivre > problème‏
‎v 0 de : è 6 corri ge‏
‎QUE du problème | coblème etje‏ ٍ) ز 3 ‎a. J'ouvre une fiche de non-conformité‏
مع ‎b, J'ouvre une fiche de non-conformité,} analyse Je DE Problème, je corrigé‏
ع ‎non-conformité, j'analyse l'étenc‏ ع6 ع0 وو اع
‎préviens mes clients impactés 7‏
‎L'amélioration continue peut se faire par l'utilisation de quels moyens Arection‏ -30 +
‎ee‏ ب ‎L'analyse des indicateurs du laboratoire au cours de la revue de‏ .3
‎b. Les questionnaires de satisfaction envoyés annuellement chez les clien‏
‎[Les auditsinternes et externes‏ €
‎Exercice Il:‏
اميت ‎ER‏
‎ntes X et Y par‏ 0 :
‎La validation d'une méthode multi analyte de dépistage et de confirmation des composa , Me‏
‎onn‏ =
83 عي ‎LEMSMS qui possèdent resi ectivement une limite de erformance requise‏
‎résultats suivants‏
‎Molécule X :‏
ا لبخ
)7 :21 لمحيو ‎Gard éde‏
‎iris ven 13530!‏
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نص _ ال ا د ب + ‎en‏
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Echantillons Supplèmentés
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Molécule Y :
Méthode de détection
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Echantillons Supplémentès
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2 0,591 vontorm…e 0,123 conforme identité
2 102 conforme 0225 conforme idenurié
« 1006 conforme 02592 conforme identifie
5 1029 non éontotme 0,205 conforme non identinié
. 1002 contorne 021 contorme idenutié
7 1008 contorme 0.298 conforme idenuirié
La 1,008 contorme 0276 conforme identité
» 1002 conforme 0250 conforme idenurié
‏09م ب‎ nontorne 025 conforme idemritié
n 1008 conmorme 0241 conforme identirié
2 LATE] non conotrme 027 conforme non ) 6 nié
n 0,922 non contotme 0266 non conforme non identité
Lei 0,247. n00 confoure 0256 comorme non identifié
2 0,522 conforme 0252 conforme identifié
1“ 10n contorne 0201 conforme idenutié
17 1004 conforme "77 conforme identuitié
La 100% comorme 0229 conforme tdenuitié
9 1006 conforme 0229 conforme identifié
22 oem contorne ozet comtornne identitié
moyenne 0,527. TEL
écant-type 0,02€ 0.042
Signal Signal2
“intense intense
‏عت‎ 007 28
1). indiquerl'objectifide Ja validation et 06001١ les différents critères etla méthodologie pour valider une méthode.
2( Sachant quelatconcentration du supplémenté Utilisé pour Valider la méthode est 1 u1g/kg pour X et Y
Caleuler la concentration estimée, les paramètres de validation, interpréter les résultats trouvés et ti:
des conclusions sachant que selonla décision 2002/657 on a :
Fraction|pondérale ‏ع‎ Justesseÿ
2: =50%8+20%
pe — 30% à + 10%
1 1 210 20% 3+10%
- Les coeffici ‏ا‎ 1 5 =:
See ents de Meatons dursignal qui ‏عه‎ doivent pas dépasser le nive £
orwitz (Décision n"2002/657/CE) CV = 21-95 6 dans laquelle © au) calculé avec l'équa
6 e 8 5
exprimée ‏كى ةركام وت‎ (exposant) ‏ع‎ 10/(par exemple1 mg/g - 3 représente. la) fraction de la m:
ci-dessous : } Des exemples figurent ‏لاة‎ tab)
Fraction pondérale
2 1310 =
2103100 .
160 1000 23
“lin'ya pas de val ‏م‎ 21000
valeur limite de CVepour des niveaux de co 16
possible. ncentrations en analyte >
0 Hg/kg: Les CV doivent donc ‏او‎
‎tre le plus faible
7/10
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coefficients de variations du ratio des 7 ‏ألو‎ 7 ٍ
0 TEL
: rat CCM
‏ارو عرد ا‎
intonaîté relative 2 re
w du pic de bart ‏اتن‎
‎tr, ‏د‎ 20% + 0 #3
les coutticients de variations du temps de réters 7 is 27 sé
4) Sipourte molécule x on obtient des hmites CCa et CCE indra € ta ‏ا‎
‎[ٍ ‏سيت‎ T sys ï gs
Lvr et CC er ‏فى‎ + 1 ts
Que peut-on conclure concernant validation d méth ef ’ "
5) L'analyse d'une série d'échantillons aprés validation ‏لي‎ nét e
la molécule X & une concentration de 600 que 20 ‏م0‎ : : ١
6176 utilisée pour analyser ces échantillons et laquelle peut-on ) f f
Exercice All
‏ما اناو‎ contrôle de routine de la recherche de traces < omf M 1 :
aumiimun un échantillon dépourvu de traces de M supolément ug/k ١ :
onalyte/atre étalon titerne) obtenue de M sur arte de contrôle
Molecule M à 0, 1ug/kg
fon am tome ‏اي‎ me ‏يس‎ ue ‏يا‎ ou om joe me me me mme come come me mme me me me ‏تم‎ me
‏ا ص‎ mm mm mn
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‏مسااوصما‎ sitsation ‏وما‎ contrôle ‏ا برج‎ ee de ‏ها‎ carte de contrôle
#716
5 = ‏ع ع ا‎ 2 0
wadifa-info.com ‏نماذج المباريات من موقع وظيفة إنفو‎

2 بابر
‎PA‏ ضع
‎mi MENTA‏ حرست
جه + ‎our zsèurer la qualité des résultats ; définir qu'est-ce qu'un‏
ه ‎est aussi parmi les paramètres pour 7 ’ nn inter lsboratoires ? Indiquer Comment‏ ااع1/
‎la carte de contrôle‏ جيبو ‎ElL et quels sont les objectifs de participer à unie cor : : ١‏
‎tination d'un env 7‏ 3
‎interprète les résultats obtenus après la partioip‏
5 كول َ : 2 , ‎our contrôler un médicament contenant ses L es‏
2 701131021 كماو قداو ‎performance HPLC avec les‏ فالس
‎x H20‏ ملي د = ‎٠ Phase ftationnaire: silice greffée‏
‎٠ Phasemobile : 51% Acétonitrile /34% Methanot/1‏
‎Débit: 1 mL/min‏ .
‎Détection UV2 25407‏ »
‎Onlobtient le chromatogramme suivant‏
حر 88
| 14 - 100
‎VV) N |‏
نا نا
‎RS‏ بي
‎H?61a # |‏
‎Ni 0‏ 5
‎A, |‏ 9 م + 60
‎À‏ 0 علبي 3
‎NN |‏ 3
| و ‎H281b‏ بي ‎E‏
‎CE NL‏
40 35 30 25 20 15 10 6 0
‎Retention Time {min}‏
‎C48H74014 PM= 875,1 12816 : C47H72014 PM-86 1,1‏ : 12813
‎Préparation de là solution standard :‏
‎Dans une fioke de 10mi ; dissoudre avec du méthanol une quantité exactement pesée Voisine de 10mg‏
‎d'ivermectine de télérence (Voir butletin d'analyse) ; Pipeter 1mi de cette solution dans une fiole de 20‏
‎/mi‏ نا 0 ‎compléter au volume avec le méêthanol pour obtenir la solution SS contient‏ ©
‎solution à analyper :‏ قا ‎Préparation de‏
‎Dans une 11016 de 1 introduire une prise de 2m de l'éch‏
و ‎antillon à ansiyser : dissoudre‏
بلك معيعه ينه » مع ‎méthanal, bien agiter et compléter au volume avec le méthanol‏
9/10
نماذج المباريات من ‎AE‏ انة ‎77١‏
‏ج موقع وظيفة إنفوى ‎wadifa-info.com‏

CE H2Bia ‏نا | بنسج ا لفق‎
1- Expliquerle principe dela chromatographie en prenantle cas del'ivermectine comme
Exemple.
2- Que peut-on dire des deux molécules H2B1a et H2B1b ? justifier votre réponse:
3-Lorsqu'on obtient un chromatogramme où les deux molécules H281b et 12813 ‏عه‎ 5002035 6
séparées, quels changements peut-on effectuer pourmieux|es séparer?
4- Calculer la quantité de l'ivermectine sachant que la teneur doit étre comprise entre 95 6 29
‏وا‎ teneur nominale etque H2B1a JH2B1b+H2B1a 590% et H2B1b/ H2B1b+H2B1a<5%, donr
Une conclusion.
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