نموذج مباراة توظيف مهندس بالسياحة والصناعة التقليدية والاقتصاد الاجتماعي والتضامني دورة 17 ماي 2026

Il s'agit du concours de recrutement au grade d'Ingénieur d'État de premier grade du Ministère du Tourisme, de l'Artisanat et de l'Économie Sociale et Solidaire (Secrétariat d'État chargé de l'Artisanat et de l'Économie Sociale et Solidaire), spécialité Génie des procédés, session du 17 mai 2026. Épreuve écrite de 4 heures, coefficient 4, notée sur 20 points. Le type est la dissertation technique : le sujet propose quatre énoncés de réflexion, dont le candidat traite un seul. Les énoncés 3 et 4 sont partiellement tronqués dans le scan ; leur intention reste néanmoins lisible et ils sont traités ci-dessous en conséquence. Voici une correction méthodologique proposée.

💡 Avant de commencer : lisez les quatre énoncés avant de choisir, et choisissez celui pour lequel vous avez des exemples techniques précis, pas celui qui « sonne » le mieux. Sur 4 heures : 20 à 25 minutes d'analyse et de plan au brouillon, 3 heures de rédaction, 30 minutes de relecture. Une copie d'ingénieur se distingue par trois choses : des grandeurs et des lois nommées (bilans, cinétique, transferts, rendements), un raisonnement critique (avantages et limites), et un ancrage sectoriel concret dans l'artisanat et le tourisme marocains. Évitez la dissertation de culture générale : ici, la technique est notée.

Énoncé 1 — La modélisation en génie des procédés : fondements, pertinence, rôles, limites

• Problématique. Comment concilier la rigueur des lois fondamentales et la complexité des phénomènes physico-chimiques réels pour construire un modèle à la fois fiable, exploitable et économiquement utile ?
• Axe 1 — Les fondements scientifiques. Un modèle de procédé repose sur : les bilans de matière et d'énergie (conservation), les lois de transfert (quantité de mouvement, chaleur, matière : Navier-Stokes, Fourier, Fick), la thermodynamique des équilibres (équilibres liquide-vapeur, coefficients d'activité) et la cinétique chimique (lois de vitesse, énergie d'activation d'Arrhenius). S'y ajoutent les conditions aux limites et les lois de fermeture (corrélations de transfert, propriétés physiques).
• Axe 2 — La démarche. Distinguez clairement :
  • le modèle de connaissance (ou modèle phénoménologique), déduit des lois physiques, extrapolable hors du domaine d'essai mais lourd à identifier et coûteux à résoudre ;
  • le modèle empirique ou « boîte noire » (régressions, plans d'expériences, réseaux de neurones), rapide à construire mais non extrapolable au-delà du domaine de calibration ;
  • les modèles hybrides (« boîte grise »), qui imposent les bilans et identifient empiriquement les termes mal connus.
  Décrivez ensuite le cycle complet : formulation des hypothèses, écriture des équations, identification paramétrique sur données expérimentales, validation sur un jeu de données indépendant, analyse de sensibilité, puis exploitation.
• Axe 3 — Les rôles technique et stratégique. Technique : dimensionnement et scale-up sans multiplier les essais pilotes, simulation de régimes transitoires, conception des boucles de contrôle-commande, diagnostic de dérives, optimisation des conditions opératoires. Stratégique : réduction du coût et du délai de développement, aide à la décision d'investissement, évaluation de scénarios énergétiques, formation des opérateurs sur simulateur, et — à l'échelle de l'usine — jumeau numérique et maintenance prédictive.
• Axe 4 — Les limites, à traiter sérieusement. Qualité et représentativité des données expérimentales ; hypothèses simplificatrices (réacteur parfaitement agité, régime permanent, propriétés constantes) qui s'effondrent en pratique ; phénomènes non linéaires, couplés et multi-échelles (du grain au réacteur) ; incertitude sur les propriétés physiques ; risque de surajustement d'un modèle empirique ; coût de calcul ; et surtout le risque d'usage : un modèle validé sur un domaine et utilisé hors de ce domaine devient dangereux.
• Conclusion. Le modèle n'est ni la réalité ni un oracle : c'est un outil de décision dont le domaine de validité doit être énoncé en même temps que le résultat. Ouverture possible sur l'apport des méthodes de données et sur la nécessité d'une métrologie fiable en amont.

Énoncé 2 — R&D, compétitivité et innovation dans le secteur de l'artisanat

• Problématique. Dans quelle mesure l'ingénieur en génie des procédés peut-il faire de la recherche-développement un levier de compétitivité pour l'artisanat sans détruire le savoir-faire ancestral qui en fait la valeur ?
• Axe 1 — Le diagnostic. Les filières artisanales sont des procédés à part entière : tannage et travail du cuir, teinture végétale et chimique, cuisson de la céramique et du zellige, fonderie et martelage du cuivre, filature et tissage des tapis, extraction de l'huile d'argane, travail du plâtre et du bois. Leurs faiblesses procédé sont identifiables et mesurables : variabilité de la qualité d'un lot à l'autre, rendements matière faibles, consommations énergétiques non maîtrisées (fours traditionnels), rejets liquides chargés (tanneries, teintureries), absence de traçabilité et d'analyses.
• Axe 2 — Les apports concrets de l'ingénieur procédé. Instrumentation et maîtrise des paramètres critiques (température, pH, temps de séjour, humidité) ; séchage maîtrisé et courbes de séchage plutôt que séchage à l'air ; conception de fours à meilleure efficacité énergétique et à température homogène ; formulation et stabilisation des bains de teinture ; traitement et recyclage des effluents ; normalisation, contrôle qualité et conformité aux exigences sanitaires et d'exportation (métaux lourds dans les émaux, tanins, résidus).
• Axe 3 — La tension à arbitrer. La standardisation excessive détruit la valeur symbolique et l'unicité du produit, qui sont précisément l'avantage concurrentiel de l'artisanat marocain. La réponse est l'innovation conservatrice : moderniser le procédé (sécurité, hygiène, environnement, régularité, énergie) et préserver le geste et le design. Appuyez sur les dispositifs de valorisation : labels de qualité, indications géographiques et marques collectives, certification, coopératives et unités de production mutualisées relevant de l'économie sociale et solidaire.
• Axe 4 — Le levier touristique. Un artisanat régulier, sûr et traçable devient un produit exportable et un support d'expérience touristique (visite d'atelier, circuits du savoir-faire), ce qui relie directement les deux départements du ministère.
• Conclusion. La R&D n'est pas l'ennemie de la tradition : elle en est la condition de survie économique, à condition d'être pilotée par la valeur d'usage et culturelle du produit.

Énoncé 3 — Concevoir des unités de production robustes à la variabilité des matières premières

L'énoncé est tronqué dans le scan, mais la question est explicite : comment maintenir performance et qualité du produit lorsque la qualité des matières premières et les conditions d'exploitation varient fortement ?

• Axe 1 — La conception pour la robustesse. Analyse de sensibilité dès le dimensionnement pour identifier les variables d'entrée critiques ; marges de conception raisonnées (surdimensionnement ciblé plutôt que généralisé, qui coûte en CAPEX et dégrade le rendement à charge partielle) ; choix de technologies tolérantes (temps de séjour ajustable, recyclage interne, étage de prétraitement ou d'homogénéisation des matières).
• Axe 2 — La flexibilité opératoire. Homogénéisation et mélange des lots en amont ; prétraitement (tri, lavage, séchage, calibrage) ; opération multi-produits ; capacité à fonctionner entre un taux de charge minimal et nominal.
• Axe 3 — La maîtrise par la mesure et la régulation. Mesure en ligne des propriétés d'entrée, régulation anticipatrice (compensation de perturbation mesurée) combinée à la régulation par rétroaction, commande adaptative ou prédictive lorsque le procédé est fortement non linéaire, et pilotage par indicateurs de qualité plutôt que par consignes figées.
• Axe 4 — La maîtrise par la qualité. Cartes de contrôle et maîtrise statistique des procédés, capabilité, plans d'expériences pour établir le domaine opératoire admissible, procédures de libération de lot, traçabilité amont fournisseurs.
• Conclusion. La robustesse se conçoit, elle ne se rattrape pas en exploitation : c'est un arbitrage explicite entre coût d'investissement, coût de non-qualité et souplesse.

Énoncé 4 — Évaluation technico-économique dans un contexte de volatilité des prix de l'énergie et de raréfaction des matières premières

Énoncé également tronqué : il demande comment l'ingénieur en génie des procédés mobilise l'évaluation technico-économique pour arbitrer entre performance technique et viabilité économique.

• Axe 1 — La méthode. Estimation des CAPEX (coût des équipements majorés par des facteurs d'installation) et des OPEX (matières, énergie, utilités, main-d'œuvre, maintenance, traitement des rejets) ; calcul du coût de revient unitaire ; critères de décision : seuil de rentabilité, temps de retour, valeur actuelle nette, taux de rentabilité interne. Rappelez que l'optimum technique et l'optimum économique ne coïncident pas : au-delà d'un certain rendement, le gain matière ne paie plus l'énergie et l'investissement supplémentaires.
• Axe 2 — Face à la volatilité énergétique. Intégration énergétique et récupération de chaleur (analyse pincement), isolation et rendement des fours et chaudières, substitution vers des sources renouvelables (solaire thermique pour le séchage et l'eau chaude de procédé), suivi du coût énergétique spécifique par unité produite comme indicateur de pilotage.
• Axe 3 — Face à la raréfaction des matières. Amélioration du rendement matière, valorisation des coproduits et des déchets, recyclage interne des eaux et des solvants, substitution de matières critiques, logique d'économie circulaire appliquée aux filières artisanales (chutes de cuir, poussières de bois, bains de teinture).
• Axe 4 — L'outillage de décision. Analyse de sensibilité et scénarios de prix (c'est la réponse directe à la volatilité : on ne décide pas sur un prix, on décide sur une plage), analyse de risque, et analyse de cycle de vie pour intégrer l'impact environnemental désormais exigé à l'export.
• Conclusion. L'évaluation technico-économique est le langage qui permet à l'ingénieur de faire accepter une solution technique par un décideur : un projet techniquement brillant mais non finançable n'existe pas.

Méthode de rédaction et erreurs à éviter

• Structure imposée : introduction (accroche sectorielle, définition des termes, problématique, annonce du plan), deux à trois axes équilibrés, conclusion avec synthèse puis ouverture. Chaque sous-partie : une idée, un argument technique, un exemple.
• Ne traitez qu'un seul énoncé et traitez-le en entier. Effleurer les quatre est la faute la plus coûteuse.
• N'inventez aucun chiffre de production, de part de marché, d'emploi ou de budget du secteur de l'artisanat. Si un ordre de grandeur est nécessaire, annoncez-le comme tel ou raisonnez en termes relatifs ; les données chiffrées doivent être vérifiées dans les publications officielles du département de tutelle.
• Écrivez les formules quand elles servent (bilan, loi de vitesse, rendement, coût unitaire) et commentez-les. Une formule non exploitée ne rapporte rien.
• Soignez la langue et la présentation : titres apparents, paragraphes courts, transitions explicites entre les axes.

💡 À réviser pour ce concours : bilans de matière et d'énergie en régime permanent et transitoire ; phénomènes de transfert et corrélations usuelles ; thermodynamique appliquée et équilibres entre phases ; réacteurs idéaux et cinétique ; opérations unitaires (distillation, extraction, séchage, filtration, évaporation, échangeurs) ; régulation et instrumentation industrielle ; sécurité des procédés et analyse de risques ; qualité, normalisation et analyse de cycle de vie ; évaluation technico-économique (CAPEX, OPEX, VAN, TRI, seuil de rentabilité). Côté sectoriel, sachez décrire en termes de procédé au moins trois filières artisanales marocaines et leurs points critiques de qualité et d'environnement : c'est ce qui transforme une copie générique en copie de candidat à ce poste précis.