نموذج مباراة توظيف تقني من الدرجة الثالثة — المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (أونسا) — تسويق المدخلات الفلاحية / البستنة / وقاية النباتات — 2 دجنبر 2018

Ce modèle est l'épreuve écrite du concours de recrutement des techniciens de 3e grade de l'ONSSA, option Commercialisation des intrants agricoles / Horticulture / Phytiatrie, session du 02 décembre 2018. Durée : 3 heures. L'épreuve compte cinq questions à 4 points chacune : définitions de protection des plantes et de pépinière, contrôle des plants certifiés, multiplication en horticulture, lutte contre les rongeurs, virus et cochenille du cactus. Voici une correction proposée.

Conseil : chaque question vaut 4 points. Donnez des définitions nettes, puis des exemples marocains (agrumes, olivier, tomate sous serre, figuier de Barbarie) : c'est ce qui distingue une bonne copie.

Question I (4 points)

1. Parc à bois et rôle

Le parc à bois (ou parc de pieds-mères) est une plantation de plantes-mères sélectionnées, identifiées et contrôlées sur le plan variétal et sanitaire. On y prélève le matériel de multiplication : greffons, boutures, bois de porte-greffe. Rôle : fournir aux pépinières un matériel conforme à la variété et indemne de maladies, notamment de virus et de viroïdes non détectables à l'œil, ce qui en fait la base de la production de plants certifiés. Il garantit aussi la traçabilité du matériel végétal.

2. Culture in vitro et avantages

C'est la culture, en conditions stériles et sur un milieu nutritif artificiel (sels minéraux, sucres, vitamines, hormones), de fragments de plantes : méristèmes, bourgeons, apex, embryons. Les conditions de lumière et de température sont contrôlées. On l'utilise surtout pour la micropropagation. Exemples : palmier dattier, bananier, pomme de terre, fraisier, plantes ornementales.

Avantages :

• multiplication rapide et massive à partir d'un seul pied ;
• plants sains : la culture de méristèmes, éventuellement associée à la thermothérapie, permet d'obtenir des plants indemnes de virus ;
• plants conformes et homogènes ;
• production toute l'année, dans peu d'espace ;
• conservation et échange de ressources génétiques sans risque sanitaire.

3. Parasitoïde et prédateur

• Parasitoïde : insecte, le plus souvent un micro-hyménoptère ou un diptère, dont la larve se développe aux dépens d'un seul hôte (dans ou sur son corps) et finit par le tuer. L'adulte vit librement. Exemples : Trichogramma (dans les œufs de lépidoptères), Aphidius (contre les pucerons), Encarsia formosa (contre l'aleurode).
• Prédateur : organisme qui capture et consomme plusieurs proies au cours de sa vie. Exemples : coccinelles, chrysopes, punaises Orius et Nesidiocoris, acariens phytoséiides (Phytoseiulus persimilis contre le tétranyque).

Tous deux sont des auxiliaires utilisés en lutte biologique.

4. Lutte antiaviaire

C'est l'ensemble des moyens de protection des cultures et des récoltes contre les dégâts des oiseaux (moineaux, étourneaux, pigeons…), qui s'attaquent aux semis, aux céréales en maturation, aux fruits et aux grains stockés. Moyens :

• Effarouchement : canons à gaz, détonations, rubans et ballons réfléchissants, cris de détresse diffusés, épouvantails, oiseaux de proie ;
• Protection physique : filets anti-oiseaux sur vergers et vignes ;
• Pratiques culturales : dates de semis, récolte rapide ;
• dans des cas encadrés, lutte directe organisée par les services compétents contre des populations d'oiseaux déprédateurs.

Question II — Contrôles dans une pépinière de plants certifiés : exemple des agrumes (4 points)

1. Contrôle du matériel de départ : les greffons proviennent de pieds-mères d'un parc à bois agréé ou d'une filière de certification (matériel initial assaini puis prébase et base). Les porte-greffes (bigaradier, citranges, Citrus volkameriana…) sont issus de semences contrôlées.
2. Contrôle sanitaire des pieds-mères :
   • tests de laboratoire : ELISA (virus de la tristeza, CTV) ; PCR / RT-PCR (viroïdes de l'exocortis et de la cachexie) ;
   • indexage biologique sur plantes indicatrices ;
   • contrôle de la conformité variétale (description pomologique).
3. Contrôle des conditions de production : production sous serre ou tunnel insect-proof (filets contre les pucerons vecteurs de la tristeza), substrat désinfecté, eau d'irrigation contrôlée, isolement des parcelles, hygiène des outils de greffage (désinfection).
4. Inspections au champ en cours de culture : visites des agents de contrôle ; observation des symptômes (maladies, ravageurs de quarantaine) ; élimination des plants hors type ou malades ; contrôle de la réussite du greffage et de la vigueur.
5. Contrôle à la sortie : critères de qualité (hauteur, diamètre au point de greffe, système racinaire, absence d'organismes nuisibles) ; étiquetage officiel du lot (variété, porte-greffe, catégorie, numéro de lot, pépiniériste) ; délivrance du passeport ou certificat phytosanitaire ; tenue des registres pour la traçabilité.

Question III — Méthodes de multiplication en horticulture (4 points)

Les méthodes végétatives (toutes sauf le semis) donnent des clones identiques à la plante-mère. On les préfère pour fixer une variété fruitière ou ornementale.

Question IV — Rongeurs agricoles (4 points)

1. Deux principales espèces

• Mérion de Shaw (« gerbille ») : Meriones shawi. C'est le rongeur des champs le plus nuisible aux céréales au Maroc.
• Rat noir : Rattus rattus. Il s'attaque aux vergers (agrumes, arganier), aux cultures et aux stocks.

On peut aussi citer le surmulot (Rattus norvegicus), la souris (Mus musculus et Mus spretus) et le goundi (Ctenodactylus gundi).

2. Types de dégâts

• Au champ : consommation des semences et des jeunes plantules, coupe des tiges et des épis de céréales, attaques des fruits, rongement des écorces et des racines, d'où des pertes de rendement.
• Sur les installations : terriers qui fragilisent les canaux et les talus, rongement des tuyaux d'irrigation goutte-à-goutte et des câbles.
• Dans les stocks : consommation des grains et souillure par l'urine, les excréments et les poils, qui rend les denrées impropres.
• Sanitaires : ce sont des réservoirs de zoonoses (leptospirose, salmonellose ; le mérion est le réservoir de la leishmaniose cutanée à Leishmania major).

3. Procédure de lutte anti-rongeurs au Maroc

Réponse probable (fondée sur l'organisation habituelle des campagnes ; la circulaire annuelle de campagne n'a pas été consultée) :

1. Surveillance et prospection des zones infestées par les services de l'agriculture et de l'ONSSA, sur signalement des agriculteurs et des autorités locales ; évaluation du niveau d'infestation (comptage des terriers actifs).
2. Organisation d'une campagne de lutte collective à la période favorable, en général avant les semis ou quand la nourriture se raréfie, en coordination avec les autorités locales et les organisations professionnelles.
3. Utilisation exclusive de rodenticides homologués (anticoagulants comme la bromadiolone, ou phosphure de zinc selon les cas), sous forme d'appâts déposés dans les terriers actifs ou dans des postes d'appâtage, par du personnel formé et équipé.
4. Précautions : protéger la faune non cible, le bétail et les enfants ; ramasser les cadavres ; respecter les consignes d'emploi.
5. Mesures complémentaires : labour profond qui détruit les terriers, désherbage des bordures, propreté des stocks et des magasins, favoriser les prédateurs naturels (rapaces).
6. Évaluation de l'efficacité après traitement (terriers rebouchés puis réouverts) et nouveau passage si nécessaire.

Question V (4 points)

1. TYLCV et BCMV

2. Cochenille du cactus : biologie et symptômes

Il s'agit de la cochenille à carmin, Dactylopius opuntiae (hémiptère, Dactylopiidae), ravageur du figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica), apparu récemment au Maroc.

• Biologie : fort dimorphisme sexuel. La femelle est aptère, fixée sur la raquette, et se nourrit de la sève. Elle est protégée par une sécrétion cireuse blanche et cotonneuse ; écrasée, elle libère un liquide rouge carmin (acide carminique). Le mâle est petit, ailé, ne se nourrit pas et vit peu de temps. La femelle pond sous sa cire ; les larves mobiles du premier stade, très petites, assurent la dispersion avant de se fixer. Plusieurs générations se succèdent chaque année, favorisées par la chaleur et la sécheresse.
• Symptômes : amas blancs cotonneux sur les raquettes et les fruits ; jaunissement et chlorose ; affaiblissement ; raquettes ramollies et flétries qui se dessèchent et tombent ; pas de fruits ou fruits de mauvaise qualité. Dans les fortes infestations, toute la plante meurt.

3. Facteurs de dissémination

• Le vent, qui transporte les larves mobiles, légères, sur de longues distances.
• L'homme : transport et commerce de raquettes, de plants et de fruits infestés, raquettes utilisées comme fourrage, plantations de haies avec du matériel non contrôlé. C'est le facteur des sauts à longue distance.
• Les animaux (bétail, oiseaux), les outils et les véhicules, qui transportent passivement les larves.
• Le climat chaud et sec, favorable à la multiplication ; les plantations denses et continues ; l'absence d'ennemis naturels efficaces dans la zone envahie.