نموذج مباراة توظيف تقنيين من الدرجة الثالثة - المكتب الجهوي للاستثمار الفلاحي للحوز - تخصص تسويق المدخلات الفلاحية 2024

Ce modèle regroupe les deux épreuves écrites du concours de recrutement de techniciens de 3e grade de l'Office régional de mise en valeur agricole du Haouz (ORMVAH, Marrakech), session du 5 mai 2024, spécialité horticulture : commercialisation des intrants agricoles / technico-commercial en produits de production agricole :

• Épreuve de spécialité : 5 questions (20 points), durée 3 heures, coefficient 3.
• Épreuve de sujet général : un sujet à développer (20 points), durée 2 heures, coefficient 2.

Voici une correction proposée.

💡 Barème : la question 5 vaut 6 points, soit près d'un tiers de la note de spécialité, et elle porte directement sur le métier du poste (commercialisation des intrants). Réservez-lui au moins 45 minutes.

Épreuve de spécialité

Question 1 (3 points) : définitions

• Macro-éléments : éléments nutritifs dont la plante a besoin en grandes quantités. Éléments majeurs : azote (N), phosphore (P), potassium (K). Éléments secondaires : calcium (Ca), magnésium (Mg), soufre (S). Oligo-éléments : éléments indispensables mais absorbés en très faibles quantités : fer (Fe), manganèse (Mn), zinc (Zn), cuivre (Cu), bore (B), molybdène (Mo), chlore (Cl). Leur carence (ex. chlorose ferrique des agrumes en sol calcaire) limite le rendement, même si la fumure NPK est correcte.
• Texture du sol : répartition en pourcentage des particules minérales selon leur taille : sables (2 mm à 50 µm), limons (50 à 2 µm) et argiles (< 2 µm). On la détermine par analyse granulométrique et on la classe avec le triangle des textures (sableuse, limoneuse, argileuse, équilibrée…). Elle conditionne la réserve en eau, la perméabilité, l'aération et la rétention des éléments nutritifs.
• Évapotranspiration potentielle (ETP) : quantité d'eau évaporée par le sol et transpirée par un couvert végétal de référence (gazon ras, dense, en pleine croissance) alimenté en eau sans limitation. Elle s'exprime en mm/jour et ne dépend que du climat (rayonnement, température, humidité, vent). Les besoins d'une culture s'en déduisent : ETM = Kc × ETP (Kc = coefficient cultural).
• Monocotylédone : plante à fleurs dont l'embryon ne porte qu'un seul cotylédon. Caractères : feuilles à nervures parallèles, racines fasciculées, pièces florales par multiples de 3. Exemples : blé, orge, maïs, oignon, ail, palmier dattier.
• Matière active : substance d'un produit phytosanitaire (ou d'un engrais) qui exerce l'action biologique recherchée (insecticide, fongicide, herbicide…). Elle est associée à des co-formulants dans une formulation ; sa concentration figure sur l'étiquette (g/l, g/kg ou %).
• Délai avant récolte (DAR) : nombre minimal de jours à respecter entre le dernier traitement et la récolte, pour que les résidus soient inférieurs à la limite maximale de résidus (LMR). Il est fixé pour chaque produit et chaque culture et figure sur l'étiquette.

Question 2 (3 points) : techniques de greffage des arbres fruitiers

Le greffage associe un porte-greffe (système racinaire, adaptation au sol, vigueur) et un greffon (variété). On distingue :

1. Greffage par œil (écussonnage) : un œil prélevé avec un fragment d'écorce est inséré sous l'écorce du porte-greffe (incision en T).
   • à œil poussant au printemps, l'œil se développe la même année ;
   • à œil dormant en fin d'été (août-septembre), l'œil démarre au printemps suivant.
   C'est la technique courante en pépinière pour les agrumes, le pêcher, l'amandier et le rosier. Variante : le chip-budding (écusson prélevé avec un copeau de bois).
2. Greffage par rameau (greffon de plusieurs yeux), en fin d'hiver ou au départ de la végétation :
   • en fente (simple ou double) : le porte-greffe est fendu et on y insère un ou deux greffons taillés en biseau ;
   • en couronne : plusieurs greffons glissés entre bois et écorce d'un sujet étêté (surgreffage d'arbres adultes, olivier) ;
   • à l'anglaise (simple ou compliquée) : porte-greffe et greffon de même diamètre, coupés en biseau et emboîtés ;
   • en placage et de côté.
3. Greffage par approche : les deux plantes restent sur leurs racines jusqu'à la soudure, puis on sèvre le greffon.

Conditions de réussite : compatibilité des deux partenaires, mise en contact des zones génératrices (cambium), ligature, protection des plaies (mastic), outils propres et désinfectés.

Question 3 (4 points) : maladies et ravageurs des agrumes au Haouz, lutte et précautions

Principaux ravageurs :

• Mouche méditerranéenne des fruits (cératite, Ceratitis capitata) : piqûres de ponte, chute et pourriture des fruits. Lutte : piégeage de surveillance et piégeage de masse, traitements par taches d'appât protéiné insecticide, ramassage et destruction des fruits tombés.
• Cochenilles, dont le pou de Californie (Aonidiella aurantii) et la cochenille farineuse : affaiblissement, fruits déclassés, fumagine. Lutte : taille d'aération, lâchers d'auxiliaires (Aphytis), huiles blanches, traitement ciblé sur les larves mobiles.
• Pucerons : déformation des pousses, miellat et fumagine, et surtout transmission du virus de la tristeza.
• Mineuse des agrumes (Phyllocnistis citrella) : galeries dans les jeunes feuilles, grave en pépinière et sur jeunes vergers ; traiter les poussées de sève.
• Acariens (tétranyques) et aleurodes, thrips : décoloration des feuilles, dégâts sur l'épiderme des fruits.

Principales maladies :

• Gommose à Phytophthora (pourriture du collet et des racines) : exsudation de gomme, dépérissement ; favorisée par l'eau stagnante au collet. Lutte : porte-greffes tolérants, greffage haut, éviter le contact de l'eau d'irrigation avec le tronc, fongicides adaptés.
• Tristeza (virus CTV transmis par pucerons) : dépérissement des arbres greffés sur bigaradier. Lutte : plants certifiés, porte-greffes tolérants (citranges…), contrôle des pucerons.
• Fumagine (champignons noirs sur le miellat) : se combat en luttant contre les insectes piqueurs.
• Pourritures des fruits (Penicillium, Alternaria, Phytophthora) au verger et après récolte.
• Maladies à viroïdes (exocortis) transmises par le matériel végétal et les outils de taille.

Méthodes de lutte (lutte intégrée) : prophylaxie (plants certifiés, taille, désherbage, drainage, destruction des fruits piqués), lutte biologique (auxiliaires), lutte biotechnique (piégeage), et lutte chimique raisonnée seulement lorsque le seuil de nuisibilité est atteint, avec des produits homologués.

Précautions lors d'un traitement phytosanitaire :

• Utiliser uniquement des produits homologués pour la culture et l'usage ; lire l'étiquette ; respecter la dose.
• Porter les équipements de protection (combinaison, gants, masque, lunettes, bottes) ; ne pas manger, boire ni fumer.
• Régler et étalonner le pulvérisateur ; préparer la bouillie en plein air, loin des points d'eau.
• Traiter par temps calme (sans vent), aux heures fraîches, jamais en pleine floraison (protection des abeilles).
• Respecter le délai avant récolte (DAR) et le délai de rentrée dans la parcelle ; alterner les familles chimiques pour éviter les résistances.
• Rincer trois fois les emballages vides, ne pas les réutiliser ; stocker les produits dans un local fermé, hors de portée des enfants ; noter chaque traitement dans un registre.

Question 4 (4 points) : itinéraire technique de la pomme de terre

1. Choix de la saison et de la parcelle. Au Maroc, on distingue la culture de primeur (plantation en automne-hiver), de saison (fin d'hiver-printemps) et d'arrière-saison (fin d'été). Sol léger à moyen, profond, bien drainé ; rotation de 3 à 4 ans, sans revenir après une autre solanacée (tomate, poivron, aubergine).
2. Préparation du sol. Labour profond (25 à 30 cm), reprise par recroisage ou cover-crop pour obtenir une terre meuble ; apport de fumier bien décomposé et de la fumure de fond (phosphore, potasse, une partie de l'azote), ajustée selon l'analyse du sol.
3. Semence. Tubercules de semence certifiée, sains et calibrés, de préférence prégermés (germes courts et trapus). Variété choisie selon la saison et le marché.
4. Plantation. En lignes espacées d'environ 75 à 80 cm, tubercules tous les 25 à 35 cm, à 8-12 cm de profondeur, soit de l'ordre de 2 à 3 tonnes de plants par hectare selon le calibre.
5. Irrigation. À la raie, par aspersion ou en goutte-à-goutte ; apports réguliers, sans excès. Les stades sensibles sont la tubérisation et le grossissement des tubercules ; un stress hydrique à ces stades réduit le rendement et provoque des déformations.
6. Entretien. Désherbage ; buttage (protège les tubercules du verdissement et de la teigne) ; fumure azotée et potassique de couverture fractionnée.
7. Protection phytosanitaire. Mildiou (Phytophthora infestans) : traitements préventifs quand le temps est humide ; alternariose ; teigne de la pomme de terre ; pucerons (vecteurs de viroses) ; nématodes et taupins (rotation, sol sain).
8. Récolte. À maturité (feuillage jaunissant, peau qui ne se détache plus), environ 90 à 120 jours selon la variété. Défanage 10 à 15 jours avant l'arrachage pour raffermir la peau ; arrachage par temps sec, ressuyage, triage et calibrage ; stockage à l'obscurité, dans un local aéré et frais.

Question 5 (6 points) : commercialisation des intrants agricoles

a) Principales contraintes au niveau national

• Circuit informel et contrefaçon : produits phytosanitaires de contrebande ou non homologués, vendus sans conseil ; concurrence déloyale pour les distributeurs agréés et risque pour la santé et les exportations (résidus).
• Structure des exploitations : grand nombre de petites exploitations dispersées, faible pouvoir d'achat, accès limité au crédit ; le distributeur fait souvent crédit à l'agriculteur jusqu'à la récolte, d'où des impayés.
• Dépendance aux importations et volatilité des prix : une grande partie des matières actives, des engrais azotés et potassiques et des semences maraîchères hybrides est importée ; les prix suivent les cours mondiaux et le taux de change.
• Saisonnalité : la demande est concentrée sur quelques semaines ; elle dépend de la pluviométrie, ce qui complique les stocks et la trésorerie.
• Déficit de conseil technique : mauvais choix de produits et de doses, surdosage, non-respect du DAR, faible recours à l'analyse du sol.
• Exigences réglementaires et de stockage : agrément des points de vente, personnel qualifié, locaux conformes, traçabilité, gestion des emballages vides.
• Logistique : éloignement des zones de montagne et des petits centres ruraux des points de vente.

b) Grands axes de la réglementation en vigueur

• Produits phytosanitaires : loi n° 42-95 relative au contrôle et à l'organisation du commerce des produits pesticides à usage agricole (dahir n° 1-97-01 du 21 janvier 1997). Ses axes :
  • homologation (ou autorisation de vente) obligatoire de chaque produit avant toute importation, mise en vente ou distribution, même gratuite ; l'homologation peut limiter les usages autorisés ;
  • agrément des personnes qui fabriquent, importent, conditionnent, distribuent ou vendent ces produits ;
  • étiquetage obligatoire (composition, usages, précautions) ;
  • contrôle et sanctions des infractions.
• Matières fertilisantes : loi n° 53-18 relative aux matières fertilisantes et aux supports de culture (dahir n° 1-21-68 du 14 juillet 2021). Elle fixe le régime de mise sur le marché des matières fertilisantes, des adjuvants et des supports de culture, leur utilisation et leur contrôle, ainsi que le contrôle des activités liées (autorisations et agréments).
• Semences et plants : dahir n° 1-69-169 du 25 juillet 1969 réglementant la production et la commercialisation de semences et de plants : contrôle des cultures destinées à la production de semences, certification (seuls les produits certifiés peuvent porter l'appellation « semences » ou « plants »), règles de commercialisation.
• Organe de contrôle : l'ONSSA (Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires, créé par la loi n° 25-08) homologue les produits, agrée les établissements et contrôle les points de vente.
• Sécurité des aliments : la loi n° 28-07 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires encadre en aval les résidus de pesticides dans les produits (LMR), ce qui oblige le vendeur à conseiller le bon usage.

💡 Pour un poste de technico-commercial, terminez par le rôle du vendeur : ne vendre que des produits homologués et autorisés, conseiller la dose et le DAR, tenir la traçabilité, reprendre ou orienter les emballages vides.

Épreuve de sujet général (20 points)

Sujet : la stratégie Génération Green (2020-2030) accorde une attention particulière à l'économie de l'eau d'irrigation. Quelles mesures prendre dans la gestion de l'irrigation au Haouz pour assurer la durabilité de l'activité agricole, compte tenu de la situation hydrique actuelle ?

💡 Le sujet est posé en français et en arabe : rédigez dans la langue que vous maîtrisez le mieux. Le jury attend des mesures concrètes et locales, pas un exposé général sur l'eau.

Introduction

Le Haouz est une plaine semi-aride dont l'agriculture dépend des eaux de surface (barrages, oueds de l'Atlas, séguias) et de la nappe phréatique. Des années successives de sécheresse ont réduit les apports des barrages et fait baisser la nappe. Génération Green place l'efficience de l'eau au cœur de sa stratégie. Problématique : comment produire autant, avec moins d'eau, sans épuiser la ressource ?

I. Le constat

• Baisse des apports en eau de surface, restrictions des dotations d'irrigation dans les périmètres.
• Surexploitation de la nappe par les puits et forages, rabattement du niveau, coût énergétique croissant du pompage.
• Pertes dans les réseaux (canaux et séguias en terre) et à la parcelle (irrigation gravitaire peu efficiente).
• Cultures consommatrices d'eau dans certaines exploitations.

II. Les mesures à entreprendre

1. Économiser l'eau à la parcelle : poursuivre la reconversion au goutte-à-goutte, avec les aides du Fonds de développement agricole ; encadrer les petits agriculteurs dans l'entretien des installations.
2. Moderniser les réseaux collectifs : réhabiliter et revêtir les canaux et séguias, passer aux conduites sous pression, installer des compteurs, réduire les pertes.
3. Piloter l'irrigation : apporter la bonne dose au bon moment à partir de l'ETP et du Kc (stations météo, tensiomètres, conseil par SMS) ; irriguer aux heures fraîches.
4. Adapter les assolements : privilégier les cultures valorisant bien l'eau (olivier, amandier, caroubier, cultures d'hiver), limiter les cultures très consommatrices en période de pénurie, utiliser des variétés tolérantes à la sécheresse.
5. Protéger la nappe : contrôle des forages, gestion concertée de la nappe avec les usagers, recharge artificielle quand c'est possible.
6. Mobiliser des ressources non conventionnelles : réutilisation des eaux usées épurées (espaces verts, golfs, certaines cultures), collecte des eaux pluviales.
7. Renforcer la gouvernance : associations d'usagers des eaux agricoles (AUEA), tarification incitant à l'économie, formation et vulgarisation, coordination entre l'ORMVAH, l'agence de bassin hydraulique et les collectivités.

III. Les conditions de réussite

• Accompagner les petits exploitants (financement, encadrement technique) pour qu'ils ne soient pas exclus.
• Éviter l'effet rebond : l'économie d'eau ne doit pas servir à étendre les superficies irriguées.
• Suivre des indicateurs (volumes distribués, niveau de la nappe, rendement par m³).

Conclusion

La durabilité de l'agriculture du Haouz passe par une gestion de la demande autant que de l'offre : technologie, choix des cultures et gouvernance collective. Ouverture : le rôle du technicien comme vulgarisateur de terrain auprès des agriculteurs.